怎样保存植物油和猪油？**个问题，植物油有保质期，植物油不能储存过久第二个问题，好像猪油来的快一些，但是保存不好会变质（变黄、变坏），如果不怕变质，建议油锅里少量的植物油炒制之后，即可食用（猪油没有氢化过程，多了还原反应）以上

猪油更有营养一些

植物油含磷脂少猪油含磷脂多能提供更多的营养

猪油牛油因为含有黄烷醇，抗氧化效果更好，更适合做菜而不是炸、油炸。猪油真的不适合炸、油炸。植物油的部分过氧化氢的和强氧化物，植物油变质了，炸、油炸都会产生更多的过氧化氢和过氧化物。

怎样保存植物油？保存植物油的方法主要有干燥与密封，将植物油保存在常温或无氧环境中都可以，具体做法是：用密封的袋子或者塑料桶装植物油，把植物油保存在隔绝空气、光照的容器内，其温度应保持在5度-10度，一年至少需要次，一般来说：三五天需要清洗一次，进行稀释后，放置阴凉通风处-保存即可。潮湿环境下生产的植物油粘度会大提高，食用时也容易粘在手上。因此应尽量避免潮湿环境生产。定期取油容器，定期清洗的密封罐子如太密封了，可先用油壶将油舀到油壶的内胆里再密封，这样油也能长期保存。油保存到多少天可以吃？油在发酵过程中产生的丙烯酰胺其毒性较高，误食后会致癌。若长期食用油，可能造成血液和消化道的慢性毒性，从而导致肝功能低下、血小板减少、神经系统损害，其病症包括麻痹、痴呆，心脏病等，甚至引起肝癌、结肠癌等恶性肿瘤。清洗植物油？清洗植物油，一般可用极细腻的纱布蘸少量的清水，在有油的表面上擦拭，直至油洗掉。植物油经过这样的清洗，可把植物油中的一些有害物质也剔除，因此，不但有利于油清洁而且能使油尽可能地保持原状或稍干燥。极细腻的纱布吸附的水油越多，清洗油的效果越好。▲步骤为：单独清洗▲挤压植物油倒入油壶▲等油变干▲小火▲生火▲用清水蘸油擦拭▲隔绝氧气、光照▲停止擦拭▲用清水清洗▲干燥▲不会产生丙烯酰胺保存要求：湿度≤5%，日光照射短2周，仅需少量清水清洗即可。▼建议：①一年需清洗5次，隔2周刷一次油壶；②较便宜的家庭用植物油，如玻*酸花生油、鱼肝油这类油脂可代替油脂日常食用。但若是自己做饭，较好还是优先选用原产地没有经过深加工的油脂，更安稳更洁净，并且保留了植物原本的味道与香气，含量也更高。