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怎样保存植物油

作者:山东郓城黄修良香油有限公司 发布时间:2020-10-21 本文被阅读 595 次

怎样保存植物油和猪油?**个问题,植物油有保质期,植物油不能储存过久第二个问题,好像猪油来的快一些,但是保存不好会变质(变黄、变坏),如果不怕变质,建议油锅里少量的植物油炒制之后,即可食用(猪油没有氢化过程,多了还原反应)以上

猪油更有营养一些

植物油含磷脂少猪油含磷脂多能提供更多的营养

猪油牛油因为含有黄烷醇,抗氧化效果更好,更适合做菜而不是炸、油炸。猪油真的不适合炸、油炸。植物油的部分过氧化氢的和强氧化物,植物油变质了,炸、油炸都会产生更多的过氧化氢和过氧化物。

怎样保存植物油?保存植物油的方法主要有干燥与密封,将植物油保存在常温或无氧环境中都可以,具体做法是:用密封的袋子或者塑料桶装植物油,把植物油保存在隔绝空气、光照的容器内,其温度应保持在5度-10度,一年至少需要次,一般来说:三五天需要清洗一次,进行稀释后,放置阴凉通风处-保存即可。潮湿环境下生产的植物油粘度会大提高,食用时也容易粘在手上。因此应尽量避免潮湿环境生产。定期取油容器,定期清洗的密封罐子如太密封了,可先用油壶将油舀到油壶的内胆里再密封,这样油也能长期保存。油保存到多少天可以吃?油在发酵过程中产生的丙烯酰胺其毒性较高,误食后会致癌。若长期食用油,可能造成血液和消化道的慢性毒性,从而导致肝功能低下、血小板减少、神经系统损害,其病症包括麻痹、痴呆,心脏病等,甚至引起肝癌、结肠癌等恶性肿瘤。清洗植物油?清洗植物油,一般可用极细腻的纱布蘸少量的清水,在有油的表面上擦拭,直至油洗掉。植物油经过这样的清洗,可把植物油中的一些有害物质也剔除,因此,不但有利于油清洁而且能使油尽可能地保持原状或稍干燥。极细腻的纱布吸附的水油越多,清洗油的效果越好。▲步骤为:单独清洗▲挤压植物油倒入油壶▲等油变干▲小火▲生火▲用清水蘸油擦拭▲隔绝氧气、光照▲停止擦拭▲用清水清洗▲干燥▲不会产生丙烯酰胺保存要求:湿度≤5%,日光照射短2周,仅需少量清水清洗即可。▼建议:①一年需清洗5次,隔2周刷一次油壶;②较便宜的家庭用植物油,如玻*酸花生油、鱼肝油这类油脂可代替油脂日常食用。但若是自己做饭,较好还是优先选用原产地没有经过深加工的油脂,更安稳更洁净,并且保留了植物原本的味道与香气,含量也更高。


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