香油的历史源远流长，早在古代一些文人雅士都有饮用香油的习惯，包括后来还有进入口中的香油，全家都爱吃。香油中含有丰富的油酸、亚油酸等脂肪酸，作为植物的油脂，在榨取方面洁净，没有什么臭气，是人们喜爱香油的原因。但是，平时买的香油有真有假。那么，如何分辨香油的真假呢？no.1看色泽。选购香油时，要注意检查油箱上面的油密度。液位较低时，香油液露出在外，并呈现不正常的紫红色。其色泽较深，因此选购时，一定要检查对照。在购买后要进行检验，因为一些劣质或假货大多是用香精与化学原料勾兑而成。no.2看气味。从一般情况来看，香油的味道由于含有一定的添加剂，所以较好选购香精含量少或者是不含香精的香油。no.3看份量。香油的质量与油质的高低有关，也与当地的气候有关。一般情况下，一些不正规的小加工厂生产的香油属于劣质油，可能会有化学原料，所以建议选购正规厂家生产的好一些。no.4看油密度。香油挤出后，成液体状态时，有一定的份量，颗粒大小规律，或者是以水为粒子，密度均匀。如果颗粒大小不均匀，密度不匀都是不合格品。要选择质量好的确实香油。