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芝麻油的生产工艺你了解多少

作者:山东郓城黄修良香油有限公司 发布时间:2020-10-26 本文被阅读 793 次

芝麻油的生产工艺你了解多少?芝麻油市场比较混乱,常见的生产方法主要分为以下五大类:1、植物提取油榨取法(小叶菜油、大豆油、洋麻油等)。2、油料经过提炼过程(如大豆油、菜籽油、甜菜油等)。3、含油在糖化过程(如炼乳、淀粉糖化液)。4、含油在脂化过程(如炒菜油等)。5、加入较好乳化剂,如水解程序(如水解玉米淀粉)。(提高产量)

芝麻油这个概念很大,不同的加工艺,生产出来的油,油花的颜色都是不一样的。现在生产的芝麻油大致可以分为以下三种加工艺,市场上大都是用的油菜籽提取出来的芝麻油,然后进行脱色提取,每提取一吨油,损失的芝麻成分比例大约在8%至9%。第二种是有机油菜籽油,采用新鲜油菜籽榨出来,每一吨油,损失的芝麻成分比例大约是14%至17%。第三种是用其他油菜籽榨油,榨出来的油,一样会添加脱色剂、脱甜剂等调和制成。油菜籽榨出来的油,研磨后使用旋切磨油,能得到大致如下的结构,这种油的密度大概是左右,根据实验,旋切磨出来的芝麻油密度大致如下图:这种油的密度如此之大,关键因素是油菜籽本身的密度,油菜籽密度可大致等于2.8,通常密度越大,越稠。


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