芝麻油是香油吗？这个问题就要看你怎么理解了。比如我们在买油的时候，基本上见到的都是香油，那什么是香油呢？一般来说，香油就是香辛料炼制而成，除了豆油、棕榈油、亚麻油之外的油就是香油，除此之外的，就是普通的植物油，比如说菜籽油等。在我们这里，香油是没有问题的，我们习惯把这种情况称为熟油，香油当然就是熟油，因为这种熟油可以直接食用，或者是清蒸煮汤做饭，或者是做下火锅来食用。当然，要说营养的话，生油无论是富含单宁还是不饱和脂肪酸、维生素e等营养物质，含量和熟油比起来，真的很多。所以，生油还是熟油，主要还是看自己习惯吃哪种油，如果你习惯吃熟油，那么大可不必纠结究竟是生油好还是熟油好。

芝麻油是香油吗？主要成分是玉米油中的α-亚麻酸。玉米油是用玉米榨取出来的，也有其他杂粮直接榨取的。都不是植物油。另外请勿用它制作包子。真正的香油需要有蛋白质的标签，《中国食用植物油标签》（gb2760-2014）规定植物油应标明“非饱和”和“饱和”，可用油酸和亚油酸的含量来标识，不可用饱和非饱和的形式表示，比如只标“适量”等形式是错误的。

品质不一样。芝麻油是葵花籽榨的油，大豆油是大豆榨的油。各种油都一样，甜菜籽榨的油也不甜。

现在广东人用芝麻油做菜，但是去年同样是我们这里过夏天，别人的油都是辣的，我的是甜的，为什么呢，就是芝麻油较起码有油脂的味道，还有芝麻香。油的味道取决于含糖量。看自己的甜度和凉度选择，小学老师告诉我们吃油先吃甜然后是油。先吃甜味增加油的口感，吃到一定量以后会看到甜味淡了，于是就不要那么多甜味了，这时候加入咸味或者香味的混合品就不甜也不咸了。生活是很美妙的。