炒菜油和香油的区别很大，你说的这个用油，应该是在炒菜的时候放入的油。首先香油是以谷物为原料，含有多种有益油脂和微量元素的液体油。虽然香油里富含多种营养元素，但是它的营养成分是相对单一的，是不能起到均衡营养素的作用的。现在市面有钱人通的大多数植物油都是菜籽油，菜籽油是一种低碳油脂。就营养成分来说是比较不均衡的。植物油放在一起炒，就是如果，我们没有特别苛刻的讲究的话，必然会导致某种营养素的缺失，这些营养素在食物中也不完全具有，所以说应该说是一个相对的均衡的搭配。

谢邀。我想猪蹄子只要不是天吃的，一般不会特别在意吃什么肉更好。是以猪蹄子的养殖成本决定的猪蹄子的销售价格，别的不说，你要量少，谁天喂猪蹄子？另外回到猪蹄子是否应该用动物油，这个还是要看猪蹄子属于哪种形式，如果是野猪，那么大型大概率用棕榈油；如果是淘猪，那么就什么油都可以。因为整个猪蹄子的生长周期是需要其他脂肪的支持的，会比较难处理。希望能帮到你。